こんにちは！パンのブログです！
パン作りに熱中すると製パン関連の本を買って勉強したくなりますよね？
僕もたくさん本を買って読みあさって勉強しました！
有名店のシェフのレシピだったり考え方を知ることができてとてもタメになります。
しかしながら買って失敗した本もたくさん。。。
勉強していくとこの本は書いてあることおかしいな。なんてことも。。。苦笑
そこで皆さんには買って後悔しないよう、絶対オススメ！の本を現役パン職人の僕がランキング形式で紹介していきます！
では参りましょう！
絶対買うべき製パン書籍本ランキング ５位
誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 堀田誠
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1d783704.ed6568b4.1d783705.e0ddc6e0/?me_id=1213310&item_id=17887641&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F5726%2F9784309285726.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
難易度 初級
分かりやすさ とても分かりやすい
図や写真が豊富でとても分かりやすい！
パン作りの初心者の方はまずこの本を手に取るべき！
とは言えプロの方でも絶対読むべき本。
何度も何度も読むたびに深くパンのことが理解できる一冊。
レシピは全て手捏ねの写真付きになっているので家庭でパン作りされている方こそ沢山の気づきが得られるはずです！
化学的に深くパンについて学べます！
5位とはいえ絶対持っておくべき神本です！！
絶対買うべき製パン書籍本ランキング ４位
トランブルーが切り拓く パンの可能性 成瀬 正
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/223cd604.fa0d9df6.223cd605.4fb75881/?me_id=1358137&item_id=10635064&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbookriver%2Fcabinet%2Fbook.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
難易度 上級
分かりやすさ 分かりやすいがプロ向き
日本一の有名店と言ってもいいトランブルーのシェフの書いた一冊。
その有名店のレシピが写真付きでバッチリ大公開されています！
本当にいいの！？ってくらい細かくレシピが47品も載っちゃってます！
パンの世界大会の日本代表にもなったシェフの考え方だったり、レシピのポイントなんかも書いてあり最高すぎます。
写真にはシェフのパンを扱う手が写っていて、一流の手捌きを学べます。
パンについて深く理解してから読むと、さらに得られるものが沢山ある本です！
上級者向けですが、こんなパンもあるんだ！と初心者の方でも写真を見て楽しめる一冊です。
楽天だと人気なのか中古しか見当たらなかったのでAmazonがオススメです！
絶対買うべき製パン書籍本ランキング ３位
誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編 堀田誠
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1d783704.ed6568b4.1d783705.e0ddc6e0/?me_id=1213310&item_id=19043455&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F6785%2F9784309286785.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
難易度 中級
分かりやすさ 分かりやすいが中級者向き
またこのシリーズ！？と思うかもしれませんが本当に分かりやすい本です！
パン作りの沼にハマっていくと必然と『天然酵母』だったり『自家製酵母』なんて言葉に興味を持ち出します。
また『発酵』ってそもそもなんだろう？と考え出します。
そんな興味や疑問の答えがこの一冊に詰まっています！！
プロでも『発酵種』について理解している人はかなり少ないです。
かなり分かりやすく『発酵種』について図や写真を使って説明されているのでプロの方もぜひ持っておきたい一冊！
もう酸っぱい種作って失敗するなんてことはきっとなくなるでしょう！
僕が知っている限り日本一分かりやすく『発酵種』について説明してくれている本です。
参考までに僕のブログでも無料で『発酵種』や『発酵』について説明しているのでぜひ読んでみてください！↓
絶対買うべき製パン書籍本ランキング ２位
Bon Painへの道 仁瓶利夫
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1d783704.ed6568b4.1d783705.e0ddc6e0/?me_id=1213310&item_id=17031843&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F2014%2F9784751112014.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
難易度 上級
分かりやすさ 内容が難しいためプロ向き
日本３大パン職人の一人。生きる伝説のパン職人。そんな仁瓶さん渾身の一冊！
ビエノワズリーは書かれておらず、パンについてとことん詳しく説明されています。
本当に美味しいパンとは何なのか。
パンの歴史や一生語り継ぐべき本物のパンのレシピ、技術が詰まった一冊です。
ルヴァンについて学びたいならこの本が一番オススメ。
難しい内容ですが、読んで作ってを繰り返すうちに確実に成長できる一冊です。
一生パンを作る高い志があるなら買って後悔することは絶対ない本です。
絶対買うべき製パン書籍本ランキング １位
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE
難易度 上級
分かりやすさ 全てフランス語だがプロ向きの神本
1位はフランス語の本です。申し訳ない。
しかしながら無料アプリのgoogle翻訳など使えば全然読めます！
写真も沢山あるので本気でパン学びたい方なら確実に世界レベルの技術を学べます。
2位とは対照的にビエノワズリーに特化した本です。
今まで見たことのない革新的なパン作りが記されています。
もちろんフランスと日本では水が違ったりするのでレシピ通りではうまくいかないこともあります。
なので本当に上級者向きです。
逆に上級者の方なら買ってすぐにでも見える世界が変わる一冊になっています。
世界レベルの知識が本を通して手に入ります。
探してもAmazonでしか売っていないし値段が高すぎて買うのに迷っていましたが、買って後悔ありません！
もっと早く買えば良かったとさえ思いました。
本気でパンと向き合う方のみ買うべきオススメ本です！
まとめ
いかがだったでしょうか？
パンについて書かれた書籍は沢山ありますが、紹介した５冊は何度も読み返したくなる神本です。
一緒にたくさん知識をつけてさらに美味しいパンを焼けるようになりましょう！
ではまた！
コメント